各地俗称不同 ， 鮥鱼黄颡鱼的一种 学名 鲿科 Bagridae 疯鲿属 Tachysurus 鱼类 下图为 疯鲿 Tachysurus fulvidracoPelteobagrus fulvidraco 俗称 黄骨聪，黄丫头翁公鱼钢针。
1 徐州的鮥鱼是黄颡鱼，也叫黄骨鱼2 鱿鱼有许多别名，如黄角丁黄骨鱼黄沙古黄辣丁刺黄股戈牙黄刺公黄腊丁嘎牙子昂刺鱼黄鳍鱼黄刺骨及黄嘎牙等等。
1鮥鱼，在徐州一带人们称之为鮥鱼，它的中文学名叫做黄颡鱼，也叫黄骨鱼2鮥鱼的别名很多，比如黄角丁黄骨鱼黄沙古黄辣丁刺黄股戈牙黄刺公黄腊丁嘎牙子昂刺鱼黄鳍鱼黄刺骨及黄嘎牙等。
1先把鱼给处理一下，一般菜市场都会帮忙处理好，回到家洗洗就可以了这种鱼处理方法和别的鱼不一样，需要从鱼头处撕开才行把鱼洗干净备用2然后先把锅烧热放油，放上花椒和八角，然后放辣椒，姜和蒜进行煸炒。
各地俗称不同 ， 徐州一带称之为“鮥鱼” 指向 黄颡鱼 鲿科 Bagridae 疯鲿属 Tachysurus 鱼类 下图为 疯鲿 Tachysurus fulvidracoPelteobagrus fulvidraco ， 俗称 黄骨聪，黄丫头翁公。
1原材料洗净凉干 2将豆腐片成大块的片，用平底锅煎成两面金黄，盛出备用 3鸡蛋也煎成金黄，备用 4煎鮥鱼 5砂锅内放入适量的开水，烧开后，放入姜片蒜粒胡椒粒拍碎煎好的鮥鱼豆腐煎蛋 6。
鮥鱼 1条 辅料 葱花 适量 盐 适量 生姜 适量 料酒 适量 醋 适量 步骤 1鮥鱼我不敢杀生，买的时候让卖鱼的给把肚里去了，回家洗净血 2葱花切段 生姜切片 3锅里加清水，放入鮥鱼，放入葱姜 4倒适量料酒去腥 5锅。
1开水炖鮥鱼能炖出白汤2做法把鱼给处理干净，从鱼头处撕开把锅烧热放油，放花椒和八角，然后放辣椒，姜和蒜进行煸炒煸炒出香味后，把洗好的鱼倒进锅里加水，煮7分钟，把鱼翻一下，煮7分钟水开的时候。
主料鮥鱼500克姜少许方法步骤1先把鱼给处理一下，一般菜市场都会帮忙处理好，回到家洗洗就可以了这种鱼处理方法和别的鱼不一样，需要从鱼头处撕开才行把鱼洗干净备用2把锅烧热放油，放上花椒和八角。
主料鮥鱼3条 辅料油适量盐适量豆瓣酱适量酱油适量醋适量姜适量蒜适量泡椒适量 步骤 泡椒鮥鱼的做法步骤11鮥鱼洗净在水里浸泡五分钟，泡出血气 泡椒鮥鱼的做法步骤22泡好的鮥鱼背上划刀，这样容易入味 泡椒鮥鱼的做法步骤33。
食材 主料 鮥鱼 1条 辅料 葱花 适量 盐 适量 生姜 适量 料酒 适量 醋 适量 步骤 1鮥鱼我不敢杀生，买的时候让卖鱼的给把肚里去了，回家洗净血 2葱花切段 生姜切片 3锅里加清水，放入鮥鱼，放入葱姜 4倒适量料酒。
主料 鮥燕鱼 3条 粉丝 300克 辅料 青椒 2个 大茴 4枚 花椒 10粒 姜 15克 葱 适量 蒜 5瓣 色拉油 30克 生抽 30毫升 白糖 15克 盐 8克 料酒 30毫升 步骤 1先把鮥鱼杀好，去除肚肠清洗干净放在盘中待用。
肉食性为主的杂食性鱼类觅食活动一般在夜间进行，食物包括小鱼虾各种陆生和水生昆虫特别是摇蚊幼虫小型软体动物和其它水生无脊椎动物，有时也捕食小型鱼类其食性随环境和季节变化而有所差异，在春夏季节常吞食其它。
各地俗称不同#160 ，#160徐州一带称之为“鮥鱼”#160 #160指向#160 黄颡鱼 鲿科 #160 #160 Bagridae #160 #160 #160疯鲿属 #160 #160 Tachysurus #160 #160#160。
回答步骤 1豆腐切小丁 2鮥鱼洗净，身上划刀 3先将姜片葱段鮥鱼下锅煎一下 4加水炖煮 5煮至奶白色下豆腐盐继续炖 6豆腐炖烂起锅即可 小贴士 炖汤之前先煎一下炖出来的汤才是奶白色。
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