小寒已至西芹怎么切，楼上园里草木枯落，再加上近日阴雨绵绵，园内越发显得苍凉。我站在园门口向外巡视，不畏严寒的水芹，依然翠绿鲜亮，给寂寞荒芜的园子增添了许多生气。
水芹落户我家园中有两三年时间了。那是前年早春的一天，在六家畈的土菜馆，一盘肉丝香干炒水芹，这是记忆中自己第一次吃。一种貌似芹菜的蔬菜，似乎又不是芹菜。它比芹菜细小，脆脆的，越嚼越香，有些很特别的味道。一打听才知道这是水芹。水芹西芹怎么切？知道有西芹、芹菜，水芹从未听说过。老板说水芹是湿生植物，一般生长在水边或低洼地带，像韭菜一样，割了还会再长。自封“城市农夫”的我一听来了兴趣，不失时机咨询西芹怎么切：“容易栽培吗？”老板说：“好栽，在市场买带根的水芹，回家栽上就成活了。”从那以后，我经常留意着，想买些带根的水芹，却一直没有寻到。一天先生外出，提回来一袋子水芹秧子，说水边到处都是。我一看乱糟糟的，细细长长的茎，无精打采的，不知真假。闻了闻，是那种特有的辛香味。把它们剪成一节一节，插在盆土里，不几日，鲜嫩的绿叶长出来了，还真是水芹。
水芹迅速生长，很快可以开镰收割了。提篮来到园中，剪了两大把，又拔了几根蒜苗，配上肉丝，炒了一大盘，味道和土菜馆的一样，不，比土菜馆的更加香嫩。哈，这里面有感情的成分。好东西是一定要分享的。走亲串友，我会送上几把水芹，绿色蔬菜总是最受欢迎，同时会建议大家也剪几枝插在花盆里，既可以当绿叶欣赏，又可以食用。推广水芹的家庭栽培，当水芹的代言人，成了我义不容辞的责任。都知道芹菜有平肝降压作用，上网查询，水芹的药用价值更多，除了清热利湿，止血，用于医治感冒发烧、呕吐腹泻外，还可以晒干泡水喝，它的根及全草均可入药。水芹有一种异香，园子里的蜗牛和小鸟都远离它。这种异香用于去除其他食品中的腥味，尤其用于提味，效果最好。水芹是非常有南方特色的蔬菜，听说江浙一带，人们把水芹称作“路路通”。在春节的家宴上，被作为一道必不可少的佳肴，寄寓了人们美好心愿和祝福。
让我没想到的是，冬天里的水芹竟会长得如此茂盛青翠（见图），它的到来为家人的菜篮子增加了新品种，因为适合自然越冬的蔬菜实在是少而又少。水芹一年四季生长产量高，我常变着花样吃：清炒水芹、生煸水芹、凉拌水芹、肉丝水芹、腊味水芹、水芹饺子……水芹可以百搭，想怎么吃就怎么吃。开春，我准备再剪些秧子，栽到霍山月亮湾作家村的菜园里，让水芹在溪园里扎根生长，生生不息。
作者：董静
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