炒青茄子，炒青茄子要削皮吗

金银蒜炒青茄 原料茄子，盐白皮蒜虾皮各适量做法青茄切条，大蒜切末锅内热稍多炒青茄子的油，加入一半蒜末炸至金黄色，即为金蒜沥出金蒜备用炸蒜末的油重新加入锅中，加入虾皮炒香加入青茄翻炒一会儿加入金。

1将青茄子洗干净，去皮切成长条状将葱蒜剥好洗干净，将葱切成斜段，将蒜切成小瓣，将姜块洗干净切成姜丝2将炒锅中放入适量的食用油，放几粒花椒，开火，待花椒炸微黄，将葱姜蒜放入锅中，炸微黄后。

回答食材 主料 青茄子 500g 大蒜 810小瓣 辅料 油 适量 盐 适量 鸡精 适量 步骤 1首先准备好食材，一个大青茄，蒜 2把青茄切丝，蒜切块 3锅中加油，比平时炒菜的油多一半，油烧开，加入蒜翻炒接着放入青茄丝。

2锅中烧热放入适量油 3倒入青茄子，翻炒至变色 4翻炒变色后加入少许水 5加上盖子，煮三分钟就可以炒青茄子了 6这种茄子很容易变软，所以煮三四分钟水干就可以炒青茄子了加入少许盐酱油调味即可 7美味开动。

1 长茄子两个，用刨刀间隔去皮2 洗净，切成细长条，加入适量食用盐腌制十五分钟3 十五分钟之后，冲洗干净盐水，并抓干水分这样炒茄子非常省油噢，而且很快4 蒜瓣，青椒切好5 热锅下油，先爆香蒜瓣和青椒。